本格担々麺

作り方

にんにくはみじん切りにする。

大きめの鍋に湯をたっぷり沸かす。

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて中火にかける。

香りが立ったら、豚ミンチを加えて炒め、肉の色が変わったら、たまねぎを入れて炒める。

たまねぎが透き通ったら、濱さんの回鍋肉の素を加えて炒め合わせ、具にタレが馴染んだら火を止める。

湯が沸騰したら、チンゲン菜を加えて湯がき、ザルなどにあげる。

引き続き麺をほぐしながら入れて約4分茹で、ザルに上げて湯をきる。

麺を茹でている間にスープを作る。別の鍋に水700mlを沸かし、沸騰したら担々麵の素2袋を入れて溶く。

器に麺を入れ、スープを注いで⑤の肉味噌と⑥のチンゲン菜をのせる。

お好みで仕上げにすりごまをふりかけて完成！

情報更新日：2024年11月18日

編集担当：コープ自然派